2026년 10월 13일에 혼자 전주 혁신도시점을 찾아 우신탕을 먹었습니다. 사람이 많았고, 비 오는 날에도 혼자 온 손님이 많았습니다. 맛은 육개장 맛이었습니다. 고기는 갈비살이었고 깍두기와 솥밥이 함께 나왔습니다. 테이블에 놓인 안내판에 먹는 법과 추가 메뉴 가격이 자세히 적혀 있어서 사진으로 찍어 왔습니다.
우신탕 한 상
뚝배기에 담긴 우신탕은 펄펄 끓는 채로 나왔고, 옆에는 뚜껑이 덮인 스테인리스 솥밥이 놓였습니다. 반찬은 백김치와 깍두기, 깻잎, 양념 한 접시였고 가위와 집게도 함께 나왔습니다. 국물에는 갈비와 버섯, 대파가 들어 있었고 붉은빛이 돌았습니다. 솥밥을 뚝배기에 말아 그릇에 덜어낸 모습도 사진으로 남겼습니다.
뚝배기에 밥을 말아 그릇에 덜어낸 모습. [출처] 운영자 촬영
안내판에 적힌 먹는 법
안내판은 메뉴별로 먹는 법을 적어 두고 있었습니다. 우신탕은 뚝배기에 밥을 말아 빈 그릇에 조금씩 덜고 백김치를 곁들여 먹으라고 합니다. 고기에 양념이 적당히 배어 있어서 별도 소스는 내주지 않는다는 말도 있었습니다.
우신전골은 육수가 끓으면 샤브를 모두 넣고, 샤브가 익은 뒤에도 2분쯤 더 졸여서 소량의 육수와 건더기를 찰솥밥에 비벼 먹는 방식이라고 합니다. 육수는 양을 정해 내기 때문에 추가 육수는 없고, 샤브나 버섯야채, 사리를 더 시킬 때만 따라 나온다고 합니다. 샤브와 갈비는 깻잎에 싸 먹으면 더 맛있다는 안내도 있었습니다.
우신찜과 특전골은 술안주로 어울리는 메뉴로 소개돼 있었습니다. 두 메뉴의 본 메뉴 가격은 19,000원이고, 다이닝코드는 우신전골과 우신찜, 특전골을 2인 이상 주문 기준으로 표시하고 있습니다.[1][2]
안내판 아래쪽에는 가맹점에서 매일 직접 조리한다는 설명이 있었습니다. 가맹본부에서 조리한 고기류나 냉동육수는 받지 않는다고 적혀 있었습니다.
메뉴와 가격
본 메뉴 가격은 다이닝코드와 polle에서 같게 확인됩니다. 우신전골 11,000원, 우신탕 14,000원, 갈비탕 14,000원, 우신찜 19,000원, 특전골 19,000원입니다. 본 메뉴 가운데 우신전골이 가장 낮고 우신찜과 특전골이 가장 높은 가격입니다.[1][2]
안내판에 적힌 추가 메뉴 가격은 2026년 10월 13일에 사진으로 확인했습니다.
샤브(140g): 10,000원
갈비(갈비 6대): 10,000원
찜갈비(갈비 7대): 13,000원
두부, 라면, 우동: 각 2,000원
버섯과 야채: 5,000원
찰솥밥: 3,000원
공기밥: 1,000원
테이블 위 안내판. 추가 메뉴 가격이 적혀 있습니다. [출처] 운영자 촬영